چربی های سالم ، از جمله چربی های موجود در روغن زیتون ، آجیل ، دانه ها و آووکادو ، می توانند به بدن شما کمک کنند مواد مغذی اساسی را جذب کرده و به سلامت کلی کمک کنند. اما آیا در مورد محصولات لبنی نیز همین توصیه ها صدق می کند؟ آیا زمان آن رسیده است که شیر کم چرب و بدون چربی خود را با شیر و پنیر کامل معامله کنید؟ دکتر فرانک هو ، استاد تغذیه و اپیدمیولوژی فردریک جی استار در دانشگاه هاروارد می گوید: "آیا شیر کامل از شیر کم چرب بهتر است؟ پاسخ منفی است." دانشکده بهداشت عمومی چان. "شواهد واقعاً آن را تأیید نمی کند."
نوع چربی مهم است
دلیل مهمی که چرا نمی توانید لبنیات پرچرب بخورید این است که - برخلاف چربی های اشباع نشده و غیر اشباع به اصطلاح سالم که در روغن زیتون ، ماهی های روغنی و آجیل ها یافت می شود - محصولات لبنی در درجه اول حاوی چربی اشباع هستند ، که می تواند به خطر بیماری قلبی.
دکتر هو می گوید ، اما این بدان معنا نیست که شما هر از گاهی نمی توانید از یک لیوان شیر کامل یا مقداری پنیر غنی لذت ببرید. اعتدال کلیدی است.
دکتر هو می گوید روزانه بیش از 20 گرم چربی اشباع برای رژیم متوسط 2000 کالری نداشته باشید. دکتر هو می گوید: "در واقع این مقدار زیاد است. اگر فکر کنید یک فنجان شیر کامل 4.5 گرم چربی اشباع دارد". حتی در این صورت ، این امر به شما اجازه نمی دهد که روزانه سه یا چهار لیوان را پایین بیاورید یا به رژیم غذایی دهه 1950 و 60 برگردید ، که مملو از کره و گوشت قرمز بود.
وی می گوید: "من فکر نمی کنم خوردن مقدار زیادی لبنیات پرچرب ایده خوبی باشد." "با انتخاب ترکیبی از گزینه های کم چرب و پرچرب تعادل خود را پیدا کنید. این ممکن است شامل یک لیوان 1٪ یا شیر بدون چربی همراه با ماست پرچرب باشد."
دبی کریویتسکی ، مدیر تغذیه در ماساچوست جنرال وابسته به هاروارد ، می گوید AHA توصیه می کند مصرف روزانه چربی اشباع شده برای بیماران قلبی را بیش از 5 تا 6 درصد و برای 7٪ تا 10٪ کاهش دهید. مرکز پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی بیمارستان.
او می گوید ، یک راه آسان برای پیگیری این مسئله خواندن برچسب های تغذیه ای و هدف قرار دادن بیش از 3 گرم چربی اشباع در هر وعده در غذاهایی است که می خورید. وی می گوید ، اگر سابقه بیماری های قلبی عروقی یا کلسترول بالا دارید ، در هر وعده 2 گرم بمانید.
چقدر لبنیات زیاد است؟
همچنین ممکن است تعجب کنید که دقیقاً چه مقدار لبنیات باید روزانه مصرف کنید. متخصصان اغلب به افراد توصیه می کنند که محصولات لبنی بخورند ، زیرا آنها منبع خوبی از کلسیم در رژیم غذایی هستند. دکتر هو می گوید: "بحث زیادی در مورد RDA برای کلسیم در ایالات متحده وجود دارد ، زیرا بسیار بیشتر از مقدار توصیه شده توسط کشورهای دیگر است." و خوردن بیش از حد لبنیات ممکن است بهترین انتخاب برای سلامتی شما نباشد. دکتر هو می گوید: "من فکر می کنم هیچ سوالی وجود ندارد که بتوان از محصولات لبنی به عنوان بخشی از یک رژیم سالم استفاده کرد." اما برای بیشتر خانم ها ، یک تا سه وعده در روز کافی است. وی می گوید: "هرکسی نباید روزانه سه وعده یا بیشتر بخورد که توسط برخی سازمان ها توصیه می شود."
زنان بزرگسال ، به ویژه زنان یائسه ، باید بر دریافت پروتئین کافی تمرکز داشته باشند ، که می تواند به حفظ عضله و توده استخوان کمک کند. از جمله انتخاب های سالم پروتئین می توان به مرغ ، ماهی ، آجیل ، حبوبات و حتی برخی غلات باستانی مانند کینوا ، علاوه بر مقدار متوسط لبنیات اشاره کرد.
دکتر هو می گوید بهتر است بیش از همه بر روی تغذیه سالم تمرکز کنیم ، تا اینکه در مصرف یک ماده مغذی مانند چربی اشباع بیش از حد فکر کنیم. هنگامی که افراد با مشکلات تغذیه ای روبرو می شوند ، به ندرت فقط به این دلیل است که آنها به جای یک گزینه کم چربی ، یک محصول لبنی پرچرب را انتخاب کرده اند. وی می گوید: "مسئله این است كه اغلب وقتی مردم پنیر دارند ، زیر آن برگر وجود دارد." یا پنیری که می خورند بالای یک پیتزای پپرونی است.
علاوه بر این ، دکتر هو می گوید ، گاهی اوقات هنگامی که افراد بر روی کاهش چربی تمرکز می کنند ، شروع به خوردن کربوهیدرات های تصفیه شده و قند بیشتری می کنند که می تواند خطرات سلامتی خود را ایجاد کند.
https://alis.ir/learn-more-about-milk-and-milk-fat/
https://alis.ir/product/alis-low-fat-milk/